シェフが教える、甘くてジューシーになるカニ足を再加熱する 5 つの簡単な方法

満足のいくカニ足のパチパチ音と、溶けたバターに浸した甘くてジューシーな肉のご褒美ほど素晴らしいものはありません。 また、シーフード レストランや食べ放題のビュッフェでおいしい甲殻類をバケツいっぱいに頬張るのは大好きですが、その値段は高額になりがちです。 確かに、食料品店でカニ足のお買い得品を利用することもできますが、そのためには再加熱が必要です…そして、蒸したてのカニ足ほど美味しいわけはありませんよね？ そこで、魚介類全般に精通した一流のシェフに、カニ足をもう一度熱々ジューシーに温める方法を聞きました。 レストランの残り物がある場合でも、地元のスーパーで割引価格で冷凍されたものを購入した場合でも、オーブン、電子レンジ、またはコンロを使用して、調理済みのカニ肉を再加熱すると、食欲をそそる結果が得られます。

プラスチックのエプロンとテーブルクロスを準備してください。カニの足をジューシーでおいしい状態に保つために再加熱する5つの簡単な方法をこれから説明するからです。 また、甲殻類を美味しく温め直すためのテクニックを時間別に整理しました。 飛び込んでみろ！

カニの脚を再加熱する前に、貝の種類によってはより効果的な方法がいくつかあるため、種類を正確に把握しておくと役立ちます。 「アラスカ産タラバガニ、ズワイガニ、ダンジネスクラブの足に出会える可能性が高いです」とバーベキュー・パルズの創設者ジェイコブ・ミラー氏は説明する。 「見た目はさまざまですが、これらのおいしい甲殻類には共通の特徴があります。どれも風味豊かで、真のシーフードの珍味です。」

ミラー氏によるカニの脚の主な 3 種類の内訳は次のとおりです。

アラスカ産タラバガニの足:これらのカニの足は、巨大なサイズ、甘くてジューシーな肉、デコボコした外観で知られています。 調理に最も時間がかかります。

ズワイガニの足：この貝は中くらいの大きさで、繊細な食感があり、アラスカ産のタラバガニの足に比べて塩味が強いです。

ダンジネスクラブの足:これらの種類のカニの脚は、柔らかく、わずかにナッツのような風味があり、他の種類のカニに比べて小さく湾曲した脚が特徴です。 調理時間を調整するために小さめにしています。

カニの足を電子レンジで調理できますか? もちろん、その方法をこれからご紹介します。この方法は、冷凍または解凍したカニの足を再加熱するのにも最適です。 HelloFresh のシェフである Claudia Sidoti さんが、カニの足を電子レンジで再加熱する 7 つの手順を紹介します。

新鮮なディルの小枝をカニの足の束に置きます。

カニ足の各束を湿らせたペーパータオルで覆います。

電子レンジに入れる前に、カニ足をラップで包みます。

カニ足の各束を最低出力設定で電子レンジで解凍した場合は約 2 分間、冷凍した場合は 4 分間加熱します。

カニの足を電子レンジから慎重に取り出します。

ラップとペーパータオルを外します。

くし切りレモンと溶かしバターを並べて置き、すぐにお召し上がりください。

エアフライヤーでカニの脚を再加熱すると、電子レンジでは得られない少しのカリカリ感が加わりますが、カニの脚が確実に解凍されていることを確認し、入れる前に味付けする必要があるため、準備にさらに数分かかりますそれらをエアフライヤーに入れます。 シドティが提案する、手早くておいしい食事の方法をご紹介します。

解凍したカニ足を塩、コショウ、その他お好みの調味料で味付けします。

味付けしたカニ足をホイルで包みます。

ノンフライヤーのバスケットにカニの足を入れます。

380°Fで3分から5分間エアフライします。

カニの足をバスケットから取り出し、ホイルを外してお召し上がりください。

ズワイガニの足を再加熱するのに最適な方法です。 カニ足の再加熱には、最初から最後まで約 10 分かかります。 以下で、シドティは 8 つのステップのプロセスを共有します。

大きな鍋を用意してお湯を沸かします。

鍋に水を約2/3まで入れます。

塩をひとつまみ加えます。

水が沸騰したら（5分）、カニの足を加えます。 カニのほとんどが熱湯にかかるようにしてください。

解凍した場合は約3分間、冷凍した場合は約5分間足を温めます。