コテージパイ

2023 年 8 月 2 日、ベス・ピアース 10 コメント

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おいしいコテージパイは、牛ひき肉、黄玉ねぎ、にんじん、セロリを濃厚な茶色のグレービーソースで煮込み、クリーミーなチェダーマッシュポテトをトッピングしました。

おばあちゃんが作るように一から作った、最高のホッとする料理です。 ソーダブレッドやバタースイムビスケットと一緒にこのおいしい料理をお楽しみください。

大きなフライパンを中火にかけて、ひき肉を焼き色をつけ始めます。 3分の1ほど焼き色がついたら、玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。 牛肉が茶色になり、玉ねぎとセロリが柔らかくなるまで調理を続けます。 火を中弱火に下げ、ニンニクを加え、かき混ぜながら1分間調理します。

フライパンに小麦粉を入れて混ぜながら2分ほど炒めます。 ビーフスープ、赤ワイン（使用する場合）、ウスターソース、フレッシュタイム、月桂樹の葉をゆっくりとかき混ぜます。 15〜20分間、またはとろみがつくまで煮ます。 月桂樹の葉を取り除きます。 混合物を油を塗ったキャセロール皿にスプーンで入れ、冷まします。 最良の結果を得るには、層を分離したままにするために少なくとも 30 分間冷やしてください。

その間に、大きめの鍋に軽く塩を加えた冷水にジャガイモの角切りを入れて沸騰させます。 約15〜20分間、またはフォークが柔らかくなるまで調理します。 よく水を切り、バターと温めた牛乳を加えて蓋をします。

ジャガイモを塊がなくなり滑らかになるまでマッシュします。 チェダーチーズを加えて混ぜ、塩、コショウで味を調える。 冷えた肉混合物にジャガイモをスプーンで入れます。 フォークの歯を使ってジャガイモの表面を傷つけ、端が少しカリカリになります。 刻んだ新鮮なタイムを上に振りかけ、25〜30分間、または上が黄金色になり、端が泡立つまで焼きます。 提供する前に、皿を約5分間冷ましてください。

これはシェパーズパイだと思うかもしれませんが、それは正しくありません。 伝統的なシェパーズパイは子羊のミンチで作られますが、コテージパイはここ米国で呼ばれている牛肉のミンチまたは牛ひき肉で作られます。

焼き上がった料理を冷凍するには – まず完全に冷ましてから、皿を2層のラップで覆い、続いてアルミホイルの層で覆います。 冷凍庫で最長2か月間保存できます。 冷蔵庫で一晩解凍します。 再加熱する40分前に皿を冷蔵庫から取り出し、室温に戻します。 ラップを外し、皿をアルミホイルで覆います。 蓋をして325度で30分間、または完全に温まるまで再加熱します。

焼く前に冷凍する – 皿を2層のラップで覆い、その後アルミホイルの層で覆います。 冷凍で最長 2 か月間保存できます。 冷蔵庫で一晩解凍します。 焼く40分前に皿を冷蔵庫から出して室温に戻します。 蓋をせずに375度で約30〜35分間焼きます。

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6 件のレビューのうち 5 件

こんがり焼いたひき肉と調理した野菜を濃厚なグレービーソースで和え、滑らかでクリーミーなチェダーマッシュポテトをトッピングしたこのコテージパイはきっと気に入るはずです。

トッピング

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